아티초크, 아티초크의 활용, 아티초크의 효능

1. 아티초크

아티초크는 국화과에 속한 다년생 식물로 머리 부분은 꽃받침 포엽에 둘러싸인 모양을 하고 있습니다. 꽃받침 부분은 살이 많고 연해서 속에난 풀처럼 생긴 털을 제거한 뒤 먹습니다. 또 포엽의 밑동 부분과 줄기도 먹을 수 있습니다. 그리고 아티초크는 꽃봉오리라고 할 수 있는데 포엽이 벌어지면 너무 익었다는 표시입니다. 꽃처럼 줄기를 물어 담근 상태로 며칠간 신선하게 보관할 수도 있습니다. 또 아티초크는 이탈리아에서 많이 애용되는데 카트린 드 메디치에 의해 프랑스에 유입되었습니다.

2. 아티초크의 활용

아티초크는 맛과 영양이 가득한 채소로, 다양한 방법으로 활용할 수 있습니다. 여기 몇 가지 아티초크의 활용 방법을 알려드리겠습니다.

1) 삶아 먹기

인티초크를 삶아서 바로 먹을 수 있습니다. 물에 소금을 넣고 아티초크를 살짝 익힌 후, 소스와 함께 먹으면 맛있게 먹을 수 있습니다.

2) 구워 먹기

아티초크를 잘라 오븐에 구워도 좋습니다. 올리브 오일과 간장, 마늘, 로즈마리 같은 양념을 사용해서 구워보세요

3) 샐러드로 먹기

아티초크를 다진 후, 샐러드에 넣어서 신선한 맛을 즐길 수 있습니다. 레몬주스나 식초와 올리브 오일을 넣어 드레싱을 만들어 함께 먹으면 더 맛있습니다.

4) 피클로 먹기

아티초크를 소금물에 담가서 피클로 만들어도 좋습니다. 식초와 허브를 넣어서 특별한 맛을 낼 수 있습니다.
이렇게 다양한 방법으로 아티초크를 활용해 보세요. 맛과 영양을  함께 즐길 수 있습니다.

3. 아티초크의 효능

아티초크를 먹으면 몸에 다음과 같은 변화가 일어날 수 있습니다.

1) 소화개선

아티초크에는 식이섬유가 풍부하여 소화를 촉진하고 변비를 완화하는데 도움을 줄 수 있습니다.

2) 간 건강

아티초크에는 간 건강에 도움을 주는 실리마린이라는 성분이 함유되어 있습니다. 실리마린은 간세포를 보소하고 독소 제거를 도와 간 건강을 책임지는데 도움이 될 수 있습니다.

3) 혈당 조절

아티초크에는 혈당을 안정시키는 인슐린과 비슷한 성분이 함유되어 있어, 혈당 조절에 도움을 줄 수 있습니다.

4) 다이어트에 도움

아티초크는 100g 당 63Kcal로 매우 낮은 칼로리를 가지고 있습니다. 또 식이섬유가 풍부하여 포만감을 주면서도 다이어트에 도움을 줄 수 있습니다.