레몬청 만들기

레몬 세척

1. 재료

슬라이스용 레몬 ( 6개 ) , 착즙용 레몬 ( 2개 ), 설탕( 슬라이스 레몬 무게와 동일)

굵은소금 ( 한줌 ), 베이킹 소다

 

2. 레몬 세척

- 굵은소금으로 레몬 마사지 하기
- 베이킹 소다를 묻힌 후 솔로 문지르기
- 뜨거운 물에 3초 담갔다 빼기
- 찬물로 헹군 후 물기 제거

레몬씨 제거

3. 레몬청 만들기

- 준비한 레몬 슬라이스로 썰기

-레몬슬라이스 씨 제거
- 준비한 레몬 착즙하기
- 슬라이스 레몬을 먼저 용기에 깔아주기
- 준비한 설탕을 부어주기
- 착즙 한 레몬을 설탕이 적셔지도록 붓기

하루 숙성한 레몬청

4. 숙성

- 하루정도 실온에서 숙성시킨다. 이때 햇빛은 피해 주세요.
- 하루가 지나면 설탕이 어느 정도 녹아요. 그러면 완성이에요.
- 냉장 보관은 필수예요!!