아마란스의 효능, 아마란스 먹는 법

1. 아마란스의 효능

아마란스는 고대부터 재배되어 온 곡물로 영양이 매우 풍부한 슈퍼푸드로 알려져 있습니다. 전통적으로 중남미 지역에서 재배되었으며 잉카 아야, 아즈텍 문명에서 중요한 식량 자원이었습니다. 또 이 고대 곡물은 단백질, 식이섬유, 비타민, 미네랄이 풍부하며 건강에 여러 가지 긍정적인 효과를 제공합니다. 다음은 아마란스의 주요 효능들입니다.

1) 고단백 식품

아마란스는 모든 필수 아미노산을 포함한 완전 단백질을 제공합니다. 이는 식물성 단백질로는 드물며 채식주의자나 비건에게 특히 유익합니다. 또 근육 유지와 성장에 필요한 단백질을 제공하여 운동 후 회복과 근육 건강에 도움이 됩니다.

2) 풍부한 식이섬유

아마란스는 식이섬유가 풍부하여 소화를 촉진하고 변비응 예방하는데 도움이 됩니다. 또한 식이섬유가 포만감을 증가시켜 과식을 방지하고 체중 관리를 돕습니다.

3) 글루텐 프리

아마란스는 글루텐이 없기 때문에 셀리악병이나 즐루텐 민감성을 가진 사람들에게 안전한 대체 식품입니다.

4) 비타민과 미네랄 풍부

- 철분 : 철분이 풍부하여 빈혈 예방과 개선에 도움이 됩니다.
- 칼슘 : 칼슘 함량이 높아 뼈 건강을 유지하고 골다공증을 예방하는데 기여합니다.
- 마그네슘 : 마그네슘이 풍부하여 근육 기능과 신경 기능을 지원하며 스트레스와 불안을 완화하는데 도움을 줍니다.
- 비타민 : 항산화 효과를 제공하여 세포를 보호하고 피부 건강을 증진시킵니다.

5) 항산화 작용

아마란스에는 퀘르세틴과 루틴 같은 항산화 물질이 포함되어 있어 체내 자유 라디칼을 중화시키고 염증을 감소시키며 만성 질환의 위험을 줄일 수 있습니다.

6) 체중 관리

아마란스는 칼로리가 낮고 영양소가 풍부해 체중 감량을 목표로 하는 사람들에게 유익합니다.

7) 혈당 조절

아마란스는 혈당 지수가 낮아 혈당 수치를 안정적으로 유지하는데 도움이 되며 당뇨병 관리에 유리합니다.

이처럼 아마란스는 영양이 매우 풍부한 곡물로 건강을 개선하는 다양한 이점을 제공합니다.

 

2. 아마란스 먹는 법

아마란스는 다양한 요리에 활용할 수 있는 다용도 식품으로 영양을 더하면서도 맛을 즐길 수 있습니다. 다음은 아마란스를 먹는 방법들입니다.

1) 아마란스 밥

- 조리방법
아마란스를 물에 씻은 후 1:2 비율로 ( 아마란스 : 물 )로 물을 넣고 약 20-25분 동안 끓입니다. 쌀처럼 부드러워질 때까지 끓인 후 물기를 빼고 먹습니다.
- 활용
일반 쌀밥 대신 아마란스를 기본으로 한 곡물 밥으로 먹거나 다른 곡물과 혼합하여 드시면 됩니다.

2) 아마란스 죽

- 조리방법
아마란스를 물에 불린 후 물 또는 우유와 함께 약불에서 끓여 죽처럼 만듭니다. 꿀, 견과류, 과일 등을 첨가하여 맛을 더할 수 있습니다.
- 활용
아침식사로 간단하게 먹기 좋습니다.

3) 아마란스 팝콘

- 조리방법
뜨겁게 달군 팬에 소량의 아마란스를 넣고 뚜껑을 덮어 튀겨 팝콘처럼 만듭니다. 이 팝콘은 영양가 높은 간식이 됩니다.
- 활용
간식으로, 또는 샐러드나 요거트에 뿌려 먹을 수 있습니다.

4) 아마란스 가루 활용

- 활용 방법
아마란스 가루를 빵, 머핀, 쿠키 등의 베이킹에 활용할 수 있습니다. 다른 밀가루와 혼합하여 사용할 수 있으며, 글루텐 프리 빵을 만들 때도 유용합니다.

아마란스는 그 자체로도 훌륭한 식품이지만 다양한 방식으로 요리에 응용하여 일상 식단에 쉽게 추가할 수 있습니다. 각종 요리에 아마란스를 더해 영양을 강화하고 식단에 변화를 줄 수 있습니다.