건강을 위해 곡물과 과일을 갈아마시는 사람들이 많습니다. 하지만 이 방법이 모든 경우에 건강에 좋다고는 할 수 없습니다. 곡물과 과일을 섞어 갈아마시는 것이 불편을 초래하거나 영양 흡수를 방해할 수 있는 여러 이유가 있습니다. 이번 글에서는 곡물과 과일을 함께 갈아마셨을 때의 문제점과 올바른 섭취 방법에 대해 알아보겠습니다.1. 영양소의 흡수 저하곡물과 과일은 각각 독특한 영양소를 함유하고 있지만, 함께 갈아마실 경우 일부 영양소의 흡수가 저해될 수 있습니다.곡물의 피틴산: 곡물에 포함된 피틴산은 철분, 칼슘 등 미네랄의 흡수를 방해할 수 있습니다. 과일에 풍부한 비타민 C가 이러한 영향을 줄여줄 수 있지만, 여전히 모든 영양소가 완전히 흡수되지 않을 가능성이 있습니다.과일의 산성 성분: 과일의 산성 성..

최근 글루텐 프리 식단에 대한 관심이 높아지면서 대안 곡물에 대한 연구와 관심이 증가하고 있습니다. 트리티케일(Triticale)은 밀과 호밀의 교잡으로 탄생한 곡물로, 영양가가 높고 다양한 식단에 활용 가능해 주목받고 있습니다. 이번 글에서는 글루텐 프리 트리티케일의 특징과 활용 방법을 알아보겠습니다.1. 트리티케일이란 무엇인가요?트리티케일은 밀의 생산성과 호밀의 내구성을 결합한 곡물로, 밀과 호밀의 장점을 모두 살린 대안 곡물입니다. 트리티케일은 원래 글루텐을 함유하고 있지만, 최근 글루텐 프리 버전이 연구되고 있어 식이 제한이 있는 사람들에게 새로운 선택지를 제공할 가능성이 열리고 있습니다.2. 글루텐 프리 트리티케일의 특징영양성분: 단백질 함량이 높고 필수 아미노산이 풍부하여 균형 잡힌 영양을 제..