1. 재료매실 : 설탕 = 1 : 12. 매실 손질- 신선한 매실을 깨끗이 씽어 흐르는 물에 헹궈줍니다.- 씻은 매실은 물기를 완전히 제거하기 위해 체에 밭쳐 두거나, 깨끗한 천으로 닦아줍니다.- 매실의 꼭지를 제거합니다. 이때 이쑤시개나 작은 칼을 사용해 제거하면 편리합니다.- 유리병이나 항아리를 뜨거운 물에 소독한 후 완전 말려 줍니다. 소독이 잘 되어야 매실청을 오래 보관될 수 있습니다. 3. 매실청 만들기 - 소독된 유리병이나 항아리에 매실과 설탕을 층층이 넣습니다. 먼저 매실을 한 층 깔고, 그 위에 설탕을 고르게 부립니다. 이 과정을 반복하여 매실과 설탕이 잘 섞이도록 합니다.- 매실과 설탕을 넣는 비율은 1:1이 기본이지만 조금 더 달게 만들고 싶다면 설탕의 양을 조금 더 늘릴 수 있습니다...